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佳美加美甘美Gamay

       清新、草莓、樱桃气味,紫色,单宁很低,酸度较高,不能长期贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。
        佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种,在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香,新鲜,富有香蕉,樱桃及草莓的气味,对不喜欢有苦涩味的朋友来说,佳美葡萄酒是最好的选择,一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间,因为清凉一点(不是冰冻的那一种)喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出。



        该品种用于酿造法国勃艮第的保祖利(Beaujolais)红酒。在世界上一些产区亦受到一定重视。它酿的酒丰盈爽口,在轻淡细致中有一点热感。不是很精美的,但使人赏心说目。一般在标签上注明“佳美”,即表明是像保祖利酒一样爽口的果香型红酒。
佳美用于酿造时呈现紫色,它的单宁是很低的,但是酸度较高。有浓重的樱桃味、草莓、覆盆子的香气,而且不能贮藏。它现在主要的还是产于法国。一般专业人事喜欢将它鲜亮活波的性格形容为未涉世事的小姑娘。
葡萄有很多,按品种可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种,我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为(Ampelidecese)科,所有酿酒葡萄品种均属于(Ampelidecese)的10个科属中的(Vitis)科属,其中又以(Vitis Vinifera)种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用(Vitis Vinifera)的葡萄品种酿造。(Vitis Vinifera)是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如(Pinot Noir)可用来酿造香槟及白酒。
        Gamay葡萄是一种由Pinot noir葡萄与Gouais葡萄杂交而成的品种;Gouais葡萄则是一种产自中欧的古老白葡萄品种,据信这种葡萄可能是被罗马人带到了法国的东北地区。而相比于Pinot noir葡萄,Gamay葡萄的成熟期要早两个星期,也更易于种植,可以酿制出更多酒体强劲、充满果香的葡萄酒。因为Gamay葡萄出现时,正值那场席卷欧洲的黑死病开始渐渐消退,因此当地村民认为这种葡萄可以给他们带来安全。
1395年7月,Burgundy公国的大公Philippe the Bold宣布Gamay葡萄的种植违法,并宣称这种葡萄是”且不忠的植物”,具体原因不明,但其中部分原因是他认为Gamay葡萄侵占了土地,而这些土地本应该用来种植更为”优雅”的Pinot noir葡萄。60年后,他的孙子Philippe the Good,颁布了另一项禁止Gamay葡萄种植的法令,这次的原因是”Burgundy大公是教世界里的葡萄酒教父,我们要维护自己的声誉”。这项法令的直接效果是,促使Gamay葡萄的种植向法国南部迁徙,远离了Burgundy主产区,并最终在极为适合Gamay葡萄生长、充满了花岗岩地质的Beaujolais产区扎根,并一直繁盛至今。
PS: 某种程度上讲,我们应该感谢Bold和Good爷孙俩,正是这一对儿罕见的奇葩才使得Gamay葡萄找到真正适合它生长的环境,我们也才得以喝到甘美的Beaujolais美酒。

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