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雷司令薏思琳莱茵雷司令Riesling

       Riesling原产德国,是德国古老的著名酿酒白葡萄品种。是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。德国是Riesling最大的生产国,有世界顶尖Riesling的著名产区。最精华的Riesling葡萄园是在德国。德国人根据不同成熟度能将Riesling酿造出既有清新细腻,也有精致清甜,更有浓郁甜蜜。法国的Alsace地区的Riesling有上佳表现,只是酿造出来的葡萄酒和德国有很大不同。新世界像美国和澳洲也都有培植。典型香气:苹果、橘子、烤面包。



        这种偏爱冷凉气候的葡萄,可以酿造多种多样的葡萄酒,干型酒,甜型酒,贵腐酒,冰酒,都能有绝佳表现。雷司令酿成的白葡萄酒,有着浅黄绿色,香气浓郁而复杂,有柑桔类果实的典型香气,以及那令人印象深刻的强劲而又爽利的酸味。她与橡木桶的味道很不合,绝少见到桶储雷司令葡萄酒的例子。
Riesling有极强的抵御霜冻能力。所以在冷的地方比在温暖的地方生长得更为理想,在温暖的地方因成熟过快反而使香味减少了。在漫长而干燥的秋季,如果连续有充足的日照时间,她会酿出最优质的白葡萄酒。
Riesling酒的最大的特点是自然纯美,清新亮丽。清新的果香,苹果,青柠檬,柠檬,西柚,柑桔,梨子,杏子等等以及各种花香。新鲜活跃的酸度,使这种白酒非常容易喝。干Riesling适合每个季节,单饮,抑或和各种菜肴搭配都相宜。甜Riesling是搭配鹅肝或是各种较为清甜的甜点都是非常不错的选择。
Riesling多用不锈钢发酵桶,不用新小橡木桶培养。当然有依照传统用旧大橡木桶。这种用了数十年的大橡木桶已经没有任何木头的味道,而对酒的精致度有影响。上好的Riesling酒的陈年潜力强,是一种即可在年青时欣赏,也可陈年存放。陈年后的酒会发展出深层的香气,杏干,蜂蜜,甚至有一丝汽油的气息。
雷司令所产葡萄品种特性明显,淡雅的花香混合植物香,也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强,但常能与酒中的甘甜口感相平衡;丰富、细致、均衡,非常适合久存。
除生产干白酒外,所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异,即使成熟度过高也常能保持高酸度,香味浓烈优雅,可经数十年的陈年,品质可媲美赛美蓉。

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