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放了十几年的红酒还能喝吗

放了十几年的红酒一般不能喝了。红酒的适饮期大部分是在3-5年左右,只有少部分的名庄酒可以放10年以上,放置时间过长的红酒,风味会逐渐下降,酒液味道变淡或变酸,如果感觉红酒变味了,那么就不要喝了。

世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。像一些法国波尔多的城堡红葡萄酒,还有法国勃艮第的佳酿,西班牙和意大利的美酒,还有美国纳帕谷的一些,都是具有经久耐藏的潜力的,有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。

葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用它了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。

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