邬海涛新西兰中央奥塔哥漫游记
新西兰（纽西兰/New Zealand）由南北两大岛屿组成，散落着超过五百家葡萄酒庄，没有一片葡萄园离海超过一百二十公里，南岛的中央奥塔哥（Central Otago）为全球最南端的葡萄酒产区，位于南纬四十七度附近，长相思白葡萄（Sauvignon Blanc）占种植面积约百分之六十，充足的日照时间使葡萄拥有很好的成熟度，酿出以“纯净”、“活力”、“浓郁”著称新西兰葡萄酒。虽产量只相当于邻国澳洲的六分之一，但历经三十多年的发展，新西兰葡萄酒以量少质优的形象立足于葡萄酒业。极短的历史，极高的品质，极美的环境，令我决心要到这个以纯净空气和绚烂阳光著称的岛国一游，这次终于得以成行。 与老友在春城昆明小聚三日后，搭港龙航空（Dragon Air）经香港转乘国泰航空（Cathay Pacific），十几个小时飞行、两个多小时转机等待、一碗牛肉粥、三顿机餐，终于飞抵太平洋西南部的新西兰，开始了跨南北岛数个产区的葡萄酒之旅。 距中央奥塔哥最近的大城市是皇后镇（Queenstown），即《指环王》（The Lord of the Rings）系列电影的取景地。从奥克兰（Auckland）向西南方向飞行约一小时五十分钟便可抵达，一个峰峦雄伟，山明水秀，美得一塌糊涂的地方，一个让我第一次在旅途中心生留恋，不想离开的地方。 位于约海拔三百米处，群山怀抱中的中央奥塔哥，为全球最南端产区，也是新西兰唯一的性气候产区，最高峰约海拔三千七百米，夏季炎热干燥，秋季短暂凉爽，冬季寒冷降雪，三至十一月间常出现霜冻，采收期较晚，至四月中下旬开始。而在以海洋性气候为主的新西兰产区，二月底三月初便已开始采收。 中央奥塔哥种植最多的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），约占总种植量的70%，另有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等品种。这里的土壤以云母（mica）和片岩（schist）为主，排水性佳，加之多数葡萄园种植在山腰处，人工灌溉便成为必要。 中央奥塔哥下辖六个子产区： （一）Bannockburn 位于Kawarau河南岸，约海拔二百二十米至三百七十米处，气候温暖，葡萄成熟较早。 （二）Gibbston 同样位于Kawarau河南岸，约海拔三百二十米至四百二十米处，是中央奥塔哥海拔最高气候最冷的子产区。 （三）Bendigo 位于Clutha河和Dunstan湖东面，葡萄主要种植在两处：约海拔二百二十米处及约海拔三百三十米至三百五十米处。 （四）Wanaka 位于Wanaka河岸和Luggate城之间，约海拔二百九十米至三百二十米处，气候与Gibbston Valley相似但稍暖，是中央奥塔哥最小的子产区。 （五）The Alexandra盆地 由Clutha河和Manuherikia河环绕，常创下新西兰夏季最高气温纪录，但较大的昼夜温差起到了适度调节高温的作用。 （六）The Cromwell盆地 中央奥塔哥种植密度最高的子产区，位于Kawarau河、Dunstan湖和Pisa山脉之间，气候温暖。 此行共造访四家酒庄： （一）Amisfield 建于1988年，位于The Cromwell盆地，占地约两百公顷，已种植约八十公顷，大多数葡萄藤超过十年树龄，奉行在酿造过程中尽力减少人为干预的原则，年产量约两万五千至三万箱，黑皮诺约占总产量的60%，另有长相思、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令。酿酒师Stephanie Lambert持有澳洲阿德莱德大学（University of Adelaide）酿酒学博士学位，2008年成为Amisfield助理酿酒师，2010成为被任命为酿酒师。 （二）Carrick 位于Bannockburn，出品黑皮诺，霞多丽、雷司令、灰皮诺和长相思等。酿酒师Francis Hutt2010年加入Carrick，为了更好地了解葡萄园，他首先与种植师Blair Deaker共同工作一年，再于2011年8月被任命为酿酒师。庄主Steve Green一人身兼总经理、助理酿酒师、市场专员等数职。 （三）Domain Road 2002年创立，位于Bannockburn，原有6.5公顷葡萄园，2011年增加10公顷，种植黑皮诺、长相思、雷司令、灰皮诺和霞多丽。酿酒师Peter Bartle已从业近二十年，曾就职于新西兰的Villa Maria、Forrest Estate、美国加州纳帕谷（Napa Valley）的Joseph Phelps酒庄。 （四）Gibbston Valley 1990年创立，位于Gibbston，建有一个约一千四百立方米大的片岩山洞，是新西兰最大的藏酒洞，无需人工温控和湿控，目前贮藏了四百多个橡木桶的葡萄酒。2001年，Gibbston Valley成为“新西兰葡萄酒封瓶倡议（New Zealand Wine Seal Initiative）”的创始会员之一，倡导摒弃木塞，使用螺旋盖封瓶。首席酿酒师Christopher Keys系文科生出身，持林肯大学（Lincoln University）语言和文学学位，1998年至2006年间在新西兰霍克湾（Hawkes Bay）、美国和法国的酒庄工作，2006年加入Gibbston Valley。
