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仙粉黛珍芳达增芳德Zinfandel

       仙粉黛19世纪由意大利传入加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。
        仙粉黛Zinfandel,又称珍芳达,原产于克罗地亚,19世纪由意大利传入加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒,具有丰富的花果香,陈年後常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。



        常见的有白仙粉黛,比如Beringer California Range 的White Zinfandel是一款桃红半干型的葡萄酒,酒精度很低,口感偏甜而且颜色动人而受到不少人的喜爱,加上价格便宜和名气够大,从而让其成为了纽约餐厅里面最常见的一款葡萄酒。在国内,四处可见的沃尔玛和由出售这款葡萄酒。
而与其相对的是很多酒庄酿成的Zinfandel是一款口感强劲,酒精度高,香味浓郁的红葡萄酒,甚至达到15%之高的酒精度,可以和雪茄搭配了。葡萄酒的酒精度取决于葡萄的糖分,无疑仙粉黛葡萄的糖度自然非比寻常,有几个因素导致他的糖度偏高:
        首先是索洛玛地区的温热气候让葡萄容易成熟,其实在中国的新疆,同样也会因为日照时间丰富的缘故而导致糖度偏高,而不同的是,新疆地处降水稀少地带,极少的俄雨水导致葡萄酸度不足,酿造的葡萄酒没有骨架。索洛玛县地处太平洋西岸,受到海洋性气候的影响,让他具有得天独厚的气候调件。
        其次是因为仙粉黛本身葡萄品种是一款成熟时间不统一的品种,同样一串葡萄,可能部分已经成熟,而部分还尚待时日。等到所有的葡萄都成熟的时候,那些提前成熟的颗粒已经部分脱水,变得格外甜美。
        仙粉黛香气浓郁,常常带有丰富的黑色和红色的浆果味道,甚至有一股的果酱味道,如果说琼瑶浆是白葡萄品种里面香味浓郁的一款,而仙粉黛就自然是红葡萄品种里面的芳香类品种。
        很少葡萄品种能够以新世界的风格作为标榜,即便是澳洲格外流行的设拉子,也同样在法国南部的罗纳地区发挥出色而且根深蒂固。仙粉黛生长在美国是幸运的,因为,有那么多的人正在通过日益受到欢迎的美国葡萄酒而去发现他,追捧他。

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