吕杨一个青年才俊的法国美食精神
吕杨，也许是国内最知名的侍酒师了。2014年他获得了法国美食大奖中的青年才俊奖，下面让我们来听听他如何看待法国美食精神。 记者：您如何看待法国美食精神？您觉得它是一种什么精神？ 吕杨：于我个人而言，真正的美食精神，是属于民间的、平常百姓的，它不是贵族名家的特权、不是精英主义的卖弄、更不是新晋富豪的炫耀，美食与美酒代表了对美好生活的向往、代表了朴实而有内涵的文化、代表了来自内心深处的快乐，而这，每个人都有权利去追求、去喜爱、去享受。 记者：可否向我们介绍一下，您为传播法国美食精神所作出的贡献？ 吕杨：作为中国第一代侍酒师，我尽量通过我的工作来实现美食美酒精神。不仅持续推广波尔多这些在中国已经赫赫有名的产区，更想将勃艮第、罗讷、卢瓦河等产区积极介绍给客人，甚至也包括了想汝拉这样小众而有趣的葡萄酒；不仅包括了历史悠久的世界名庄，也包含了许多法国的新兴酒庄和后起之秀，比如许多酒农香槟、以生物动力法亦或自然法酿制的葡萄酒。我觉得法国葡萄酒的优势不仅仅在于历史悠久、质量保障，更在于其多样性和创新性，并且和大部分人的想法相反，其实有非常多的法国葡萄酒都具有优秀的性价比。 同时我也会提供写作和翻译，希望让更多的中国人爱上葡萄酒、学习葡萄酒。 另外，葡萄酒教育也是我事业的重点之一，不仅希望能够通过教育让更多的人了解葡萄酒，也希望能够培养出更多的本土侍酒师。 记者：您在参赛过程有没有特别记忆尤新的事？ 吕杨：在我步入中年前，能够拿到一个给青年的奖，让我非常开心，哈哈。 记者：您去年获得了法国美食精神大奖中的《青年才俊奖》，在当下这个葡萄酒文化大发展的趋势下，也有很多年轻人加入这个领域，包括很多高校也建立了葡萄酒爱好者协会。您有没有什么给这些未来的青年才俊的建议？ 吕杨：不忘初心。
