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葡萄酒的餐桌文化有哪些

葡萄酒除了独酌之外,大部分都要与餐桌产生关联,无论是多人的品酒大会还是不太多人的聚餐,懂一些葡萄酒餐桌文化还是很有必要的。

1.酒杯。葡萄酒鉴赏家认为,每种葡萄酒匹配特别的酒杯才能产生与众不同的香气。比如有白葡萄酒专用的杯,有勃艮第红葡萄酒杯,有起泡酒杯和白兰地杯。如果有饮酒之前选择与之匹配的酒杯,能够使香气释放得更加充分,无疑能增加饮酒的乐趣。

2.桌布。葡萄酒有观色的需求,所以在餐桌上不适宜用太花哨的桌布,最好用浅色或白色桌布。西餐铺台布多要求台布平整、正面在上,四角下垂相等。

3.上酒顺序。葡萄酒因为有干型和甜型,酒体有清爽和厚重,所以上酒顺序很重要。在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。

4.敬酒礼仪。葡萄酒不像白酒,只要举杯意味着就要敬酒,葡萄酒不太讲究总是碰杯,正确的礼仪是点头示意,可以随意自行地喝一口,而不像白酒需要举杯碰杯说祝酒词。


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