聚诚鑫红酒网
首页 > 问答 > 什么是橙酒

什么是橙酒

在葡萄酒中有一种橙色的酒,好奇的朋友会问,这种颜色的酒是用橙子做的吗?要不然为什么葡萄酒会像橙汁呢?云仓酒庄就带大家深入了解一下这种奇特的葡萄酒吧。

橙酒实际上是一种颜色像橙汁的白葡萄酒,是使用葡萄皮、葡萄籽与葡萄汁一同发酵的白葡萄酒,酒中的单宁和其他风味与红葡萄酒十分相似。葡萄籽中的木质素会将酒水染成深橘色。

酿造橙酒的产区并不多,主要集中在意大利东北部地区与斯洛文尼亚,近些年,智利、南非等国也出现了橙酒的身影。

橙酒颜色呈和深橘色,带着菠萝蜜、苹果、蜂蜜等香气。酒体风格强劲浓郁,结构宏大,带有明显的单宁感,拥有与水果啤酒一样的清新口感。橙酒既有白葡萄酒的香气,又拥有红葡萄酒的质地与单宁,所以非常考验酿造工艺。

白葡萄酿造的时候会将葡萄汁与果皮、果梗等分离,而橙酒则需要将果皮和果梗同果汁一起浸皮,以此来萃取皮中的颜色、单宁与风味物质。并且在酿造的过程中崇尚“自然”酿制方式,使用野生酵母,限制添加人工酵母等,以此来保证葡萄最纯粹的本真特色。

目前全世界的橙酒产量很少,因其兼取白葡萄酒和红葡萄酒双重特质,在食物搭配方面非常广泛。既可以和奔放的食物搭,也可以和浓郁型的食物搭,比如各种肉类,甚至与一些辣味食物搭配,也有不错的表现。


标签:

上一篇 目录 下一章

猜你喜欢

问答库网站 红酒中的黑标红...
红酒中的黑标、红标、白标、黄标是指红酒瓶上酒标的底色或者瓶口处锡箔纸的颜色,一般是红酒生产商为了区分不同的酒款而特意设计的颜色标识,也方便消费者记住这些酒...
基于n 的智能问答系统 红葡萄酒的软木...
基本上是不能像未开瓶前那样塞回去了,尽量塞到不漏气即可。不过,这并不是一个很好的方法,可以通过以下方式来保存开瓶但未喝完的葡萄酒: 1、用一个新的瓶塞重新...
娱乐问答题 红葡萄酒品种有哪些
比较常见的红葡萄品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot ...
作业帮 打开 红葡萄酒和白葡...
接触葡萄酒不久的小伙伴不知道红葡萄和白葡萄酒哪个更好,更适合自己。其实,任何葡萄酒不论价位、风格、颜色,没有哪个更好,只有哪个更适合品饮者。 红葡萄酒之所...

强力推荐